Schrijf je in op onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van alle nieuwigheden.
CPC coacht u naar de top!
CPC coacht u naar de top!
Elk bedrijf in de voedingssector weet dat voedselveiligheid een noodzakelijke voorwaarde is om kwalitatieve en risicovrije producten op de markt te brengen. CPC kan u ondersteunen bij de implementatie van een voedselhygiëne-systeem, ook wel HACCP systeem (Hazard Analysis Critical Control Points) genoemd en hanteert daarbij volgende aanpak :
Het opstellen van een HACCP-plan is een wettelijke verplichting. U kan echter verder gaan en dit voedselveiligheidssysteem laten certificeren. Hiervoor gebruiken we de specificaties zoals die zijn opgesteld door het Centraal College van Deskundigen. Alhoewel het systeem vooral in Nederland gekend is, zijn er toch ook veel Belgische klanten die dit eisen van hun leveranciers. Ook als men als bedrijf in de voedingssector aan Nederlandse klanten levert, zullen deze klanten de waarde van dit HACCP-certificaat hoog inschatten.
Een goed werkend HACCP-plan is slechts één onderdeel van BRC. Het British Retail Consortium heeft een standaard ontwikkeld die gebruikt wordt door de Britse retailers, maar ook hier steeds meer bijval vindt. Het op te stellen kwaliteitssysteem moet eveneens regels bevatten i.v.m. de omgeving, het product, het proces en het personeel. Het bevat m.a.w. ook specifieke eisen over de bedrijfsinrichting.
Het doel van een BRC certificatie is het vermijden van de talrijke audits van de verschillende supermarktketens waaraan een levensmiddelenproducent levert.
Vermits de algemene BRC-norm niet echt voor bedrijven in opslag en distributie was geschreven, ondervond men interpretatieproblemen en waren er teveel hoofdstukken niet van toepassing. Bovendien is het nu zelfs niet meer mogelijk om een certificaat te bekomen voor de betreffende bedrijven. Het antwoord hierop is “BRC Storage and Distribution”. Hierin zullen de bedrijven in distributie en transport zich beter herkennen. CPC heeft ook ervaring in deze sectoren en kan u dus op een praktische manier advies geven.
De Duits-Franse tegenhanger van de bovenvermelde BRC-standaard is IFS. De International Food Standard is een vereiste voor leveranciers aan supermarkten in deze landen. Maar ook hier geldt dat de Belgische grootwarenhuizen vragende partij zijn. Vermits zowel BRC als IFS vaste waarden zijn geworden, kunnen ook andere klanten dit vragen. Maar waarom wachten op een verplichting? Klanten zullen dit engagement i.v.m. voedselveiligheid zeker waarderen en men kan het dus ook als marketinginstrument inzetten.
IFS zag reeds snel in dat er voor de logistieke sector nood was aan een aangepaste norm. Deze “IFS Logistics” is concreter voor bedrijven in deze sector en bevat geen onnodige vragen die van toepassing zijn in de productie en ontwikkeling van voeding, maar stelt bijvoorbeeld eisen aan de transportmiddelen.
De ISO organisatie brengt normen uit in allerlei sectoren en productgroepen. Hun doel is een internationale standaard op te leggen om het aantal lokale of nationale normen en controles te beperken. Tot nu toe was voor voedingsbedrijven de ISO 9001-norm beschikbaar. Maar vermits deze voor elke sector en elke activiteit van toepassing is, moet een voedingsbedrijf zelf bepalen hoe deze regels worden ingevuld. Als antwoord op de verschillende bovenstaande standaarden ontwikkelde men dus de ISO 22000. Het koppelt de principes van de Codex Alimentarius aan de eisen van ISO 9001.
Alhoewel deze norm minder concreet is dan BRC of IFS is het grote voordeel dat men uitgaat van de ketengedachte. Niet alleen bedrijven actief in de productie van voeding worden aangesproken : de gehele keten van dierenvoeding t.e.m. logistiek en retail kan zich in deze norm herkennen. Zelfs ondersteunende processen zoals verpakking, reiniging en machinebouw komen aan bod voor certificatie.
Aangezien binnen ISO 22000 specifieke eisen op het gebied van basisvoorwaarden, zoals gekend uit BRC of IFS, ontbreken, wordt deze norm niet aanvaard binnen het GFSI (Global Food Safety Initiative). Om deze lacune op te vangen werd in Engeland de BSI-PAS 220 ontwikkeld als basisvoorwaardenprogramma. De ISO 22000 gecombineerd met BSI-PAS 220 voldoen wel aan alle eisen van GFSI !
De Stichting Certificatie Voedselveiligheid heeft dit geheel in een certificeerbaar schema gegoten en zo ontstond de FSSC, Food Safety System Certification, 22000. Voorlopig is deze alleen mogelijk voor voedselproducerende bedrijven.
In de meeste sectoren is het vrij duidelijk welke norm van toepassing is. In de voedingssector is dit zeker niet zo. Alhoewel alle normen één streven hebben – de voedselveiligheid garanderen aan de eindconsument – zijn er toch merkwaardige verschillen die u veel tijd en /of geld kunnen kosten. Ook het certificatietraject is totaal anders i.v.m. de frequentie van de externe audits en vooral de tijd om te reageren op afwijkingen.
CPC kan u adviseren in deze keuze, rekening houdend met uw klantenprofiel en toekomstige ontwikkelingen. Bovendien bouwen wij handboeken en procedures zodanig op, dat als u alsnog van norm moet veranderen of er één toevoegen, dit met de minst mogelijke wijzigingen gepaard gaat. Het valt bovendien te verwachten dat normen steeds sneller zullen wijzigen. Ook hiermee wordt in ons concept rekening gehouden.
Schrijf je in op onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van alle nieuwigheden.
.jpg "ISO 9001 logo")
